服务质量好的标志是能为顾客提供使人心情舒畅的服务态度、高于他人服务技巧和规范而优雅的服务方式。

教学大纲是根据国家规定的烹调师技术标准而制定的关于培养烹调师的教育、教学工工作的指导性文件。

判断题教学大纲是根据国家规定的烹调师技术标准而制定的关于培养烹调师的教育、教学工工作的指导性文件。

练习操作也可以称为个别工序操作阶段。

判断题练习操作也可以称为个别工序操作阶段。

示范教学要做好思想和技术准备。

判断题示范教学要做好思想和技术准备。