单项选择题
A.裱花口流畅 B.花纹不清晰 C.糖膏浓度大 D.裱花口堵塞
制作元宵的馅心滚粘一层（）粉后即为元宵。A.粳米B.籼米C.糯米D.小米
单项选择题制作元宵的馅心滚粘一层（）粉后即为元宵。
A.粳米 B.籼米 C.糯米 D.小米
用糯米粉和水调制的面坯称之为（）A.米糕面坯B.米粉面坯C.米浆面坯D.糯米粉面坯
单项选择题用糯米粉和水调制的面坯称之为（）
A.米糕面坯 B.米粉面坯 C.米浆面坯 D.糯米粉面坯
黏质糕类的特点是（），成品多有甜味。A.口感松软B.体积稍大C.黏韧软糯D.多孔无弹性
单项选择题黏质糕类的特点是（），成品多有甜味。
A.口感松软 B.体积稍大 C.黏韧软糯 D.多孔无弹性
