体内结合水与蛋白质、粘多糖和磷脂等相结合而形成胶体，使脏器维持一定的形态和坚实性。

影响人体热能消耗量的因素，有基础代谢、劳动与生活活动和食物特殊动力作用等。

判断题影响人体热能消耗量的因素，有基础代谢、劳动与生活活动和食物特殊动力作用等。

长期摄入热能不足，体内储存的脂肪和糖原将被动用，甚至体内的重要物质——蛋白质，也被动用分担功能。

判断题长期摄入热能不足，体内储存的脂肪和糖原将被动用，甚至体内的重要物质——蛋白质，也被动用分担功能。

膳食中必须氨基酸构成的比例只有在膳食总氮量达到生理需要量时才有意义。

判断题膳食中必须氨基酸构成的比例只有在膳食总氮量达到生理需要量时才有意义。