单项选择题
A.咖啡粉B.泡打粉C.柠檬汁D.食用色素
烘焙中的“黄油霜”通常是由什么制成的（）？A.黄油、糖粉和牛奶（或柠檬汁等）打发B.黄油和糖直接混合C.黄油、...
单项选择题烘焙中的“黄油霜”通常是由什么制成的（）？
A.黄油、糖粉和牛奶（或柠檬汁等）打发B.黄油和糖直接混合C.黄油、鸡蛋和糖打发D.黄油、奶油奶酪和糖打发
在制作焦糖时，为什么要加入水或柠檬汁（）？A.增加焦糖的颜色B.减缓焦糖化的速度，使焦糖更加均匀C.使焦糖更加...
单项选择题在制作焦糖时，为什么要加入水或柠檬汁（）？
A.增加焦糖的颜色B.减缓焦糖化的速度，使焦糖更加均匀C.使焦糖更加甜D.增加焦糖的粘稠度
烘焙中的“海绵蛋糕”与“戚风蛋糕”在制作方法上的主要区别是什么（）？A.海绵蛋糕使用全蛋打发，而戚风蛋糕使用蛋...
单项选择题烘焙中的“海绵蛋糕”与“戚风蛋糕”在制作方法上的主要区别是什么（）？
A.海绵蛋糕使用全蛋打发，而戚风蛋糕使用蛋白蛋黄分开打发B.海绵蛋糕需要加入泡打粉，而戚风蛋糕不需要C.海绵蛋糕烘烤温度较低，而戚风蛋糕烘烤温度较高D.两者没有明显区别
