问答题
炒蔬菜时，最好在锅里的油烧热后就放盐，并让盐在热油中熬0.5～1分钟再放调料和菜。这样既能消除油和盐中95％左右的黄曲霉......
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怎样爆锅？
问答题怎样爆锅？
为什么炒菜要用净锅？
问答题为什么炒菜要用净锅？
怎样掌握烹调油温？
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