（）适合于碱发。

（）适合用水发A、白木耳 B、鱼肚 C、鱿鱼 D、鱼皮

单项选择题（）适合用水发

龙虾初加工应分离头和身体，从（）取出虾肉即可。A、头部 B、尾部 C、上面 D、腹部

单项选择题龙虾初加工应分离头和身体，从（）取出虾肉即可。

野鸡大多数已死，初加工应采取（）褪毛的方法。A、干 B、高水温 C、低水温 D、冷不

单项选择题野鸡大多数已死，初加工应采取（）褪毛的方法。