判断题
错误
只有在糖源充足的情况下才能进行醋酸发酵。
判断题只有在糖源充足的情况下才能进行醋酸发酵。
下列关于腐乳制作原理的叙述，错误的是（）。A.腐乳制作的实质就是利用发酵技术，将大分子有机物分解为小分子有机物...
单项选择题下列关于腐乳制作原理的叙述，错误的是（）。
A.腐乳制作的实质就是利用发酵技术，将大分子有机物分解为小分子有机物的过程B.腐乳发酵中，起作用的微生物多为异养真菌C.腐乳制作的过程中，不能有细菌参与，因此必须严格灭菌D.家庭自制腐乳时，一般不需单独接种菌种
下列有关参与腐乳制作的微生物的说法中，正确的是（）。A.腐乳制作只有毛霉一种微生物参与B.毛霉属于细菌C.腐乳...
单项选择题下列有关参与腐乳制作的微生物的说法中，正确的是（）。
A.腐乳制作只有毛霉一种微生物参与B.毛霉属于细菌C.腐乳制作有多种微生物参与，只是起主要作用的是青霉D.毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶
