单项选择题
A.厨房中每餐所用各种食物的生重B.厨房中每餐所用各种食物的烹调后的熟重C.称量个人所摄入熟食的重量D.家庭储存各种食物的重量
称重法是一种常用的膳食调查方法，关于称重法的描述错误的是（）。A.可以了解调查对象每人每日对各种主副食的摄入量...
单项选择题称重法是一种常用的膳食调查方法，关于称重法的描述错误的是（）。
A.可以了解调查对象每人每日对各种主副食的摄入量，通过食物成分计算摄取的能量及各种营养素的种类和数量B.可以评定调查对象能量和各种营养素是否能达到供给量标准的要求，以及是否能满足人体正常营养需要的程度C.只是大致反映调查对象的食物摄取情况，不太准确D.不太适合大规模的营养调查
实际开展膳食调查、询问调查对象的食物摄入情况时，下列注意事项错误的有（）A.可食部计算有两种方法：可以直接测定...
单项选择题实际开展膳食调查、询问调查对象的食物摄入情况时，下列注意事项错误的有（）
A.可食部计算有两种方法：可以直接测定和处理食品，称量食物总重量和去掉废弃部分重量再计算；也可以直接查《中国食物成分表》“可食部”数值。B.废弃率计算同可食部计算基本相同，如一个苹果，去皮和核后为可食用部分，皮和核的重量为废弃部分。C.需要注意确定所得到的食物重量是否为净重，即是否需要乘以可食部。D.食物的可食部比例不会因运输、储藏和加工处理等的不同而有所差异。
食物可食用部分的影响因素不包括（）A.运输B.储藏C.加工处理D.包装
单项选择题食物可食用部分的影响因素不包括（）
A.运输B.储藏C.加工处理D.包装
