末乳因解脂酶多，乳脂易分解，容易贮藏。

病原体侵入机体但该传染病主要症状出现前的这段时间称为潜伏期。

判断题病原体侵入机体但该传染病主要症状出现前的这段时间称为潜伏期。

成熟剖的酸度高于新鲜肉。

判断题成熟剖的酸度高于新鲜肉。

口蹄疫是偶蹄兽的传染病，不会感染马属动物。

判断题口蹄疫是偶蹄兽的传染病，不会感染马属动物。