问答题
干燥、盐藏、低温贮存、烟熏法、放射处理、药品贮藏、罐藏
1g乳蛋白质在机体内的发热量为（）
填空题1g乳蛋白质在机体内的发热量为（）
影响牛肉腐败的因素（）、（）、（）、（）
填空题影响牛肉腐败的因素（）、（）、（）、（）
屠宰率的计算方法：（）
填空题屠宰率的计算方法：（）
