问答题
1）常压沸水杀菌：适用于大多数水果和部分蔬菜罐头；2）高压蒸汽杀菌：适用于低酸性食品，如大多数蔬菜、肉类及水......
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简述罐头食品按pH分类的标准。
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食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
问答题食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
食品干制工艺选择的原则有哪些？
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