影响油籽散落性的主要因素是油籽形状、大小、（）、（）、（）、杂质含量、储藏条件。

油种籽中的脂肪是由糖类分解成的脂肪酸与甘油在（）的作用下酯化而形成。

填空题油种籽中的脂肪是由糖类分解成的脂肪酸与甘油在（）的作用下酯化而形成。

油脂冷冻脱蜡时，蜡晶的形成随油脂降温速度的加快呈现出（）A.晶粒大而少B.晶粒多而小C.无法形成结晶

单项选择题油脂冷冻脱蜡时，蜡晶的形成随油脂降温速度的加快呈现出（）

油脂水化脱胶时添加稀NaOH水溶液的主要目的是（）A.中和油脂中的游离脂肪酸酸B.促使胶粒絮凝C.减少水化脱胶...

单项选择题油脂水化脱胶时添加稀NaOH水溶液的主要目的是（）