单项选择题
A.操作间要配备脚踏式餐厨废弃物容器 B.废弃物容器内盛装物品不得超过2/3 C.择菜时地面要保持相对干净 D.择菜时将垃圾丢入毛菜筐
馅料冷藏不得超过（）小时。A.24B.36C.48D.72
单项选择题馅料冷藏不得超过（）小时。
A.24 B.36 C.48 D.72
严禁食用腌制时间在（）天内的腌制菜。A.0~15B.1~15C.2~15D.5~15
单项选择题严禁食用腌制时间在（）天内的腌制菜。
A.0~15 B.1~15 C.2~15 D.5~15
未售完的主食放置在室温高于（）℃时，要晾凉后放入冰箱内冷藏存放，以防变质。A.10B.15C.20D.8
单项选择题未售完的主食放置在室温高于（）℃时，要晾凉后放入冰箱内冷藏存放，以防变质。
A.10 B.15 C.20 D.8
