多项选择题
A.因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味 B.由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长 C.鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味 D.鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味” E.鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合
清代，是中国最后的一个封建王朝，也是宫廷御膳发展到最高水平的时期。主要表现在（）A.宫廷膳食机构多B.所用原料...
多项选择题清代，是中国最后的一个封建王朝，也是宫廷御膳发展到最高水平的时期。主要表现在（）
A.宫廷膳食机构多 B.所用原料广泛而珍贵，且有诸多讲究 C.菜肴以满族、山东、苏杭、三种风味为主 D.肴馔在“色、香、味”的基础上，还讲究“型、名、器” E.宫廷宴会名目繁多，规格高，规模巨大
北京菜所包容的类别有（）A.宫廷菜B.官府菜C.地方菜D.清真菜E.满族菜
多项选择题北京菜所包容的类别有（）
A.宫廷菜 B.官府菜 C.地方菜 D.清真菜 E.满族菜
北京传统饮食文化，是京味文化中的重要部分。它从饮食风味特色的角度，反映着下列哪几个特点（）A．宫廷文化B．阶级...
多项选择题北京传统饮食文化，是京味文化中的重要部分。它从饮食风味特色的角度，反映着下列哪几个特点（）
A．宫廷文化 B．阶级文化 C．士大夫文化 D．贵族文化 E．平民文化
