多项选择题
A.添加香料和调味料B.长时间熬煮C.选择新鲜高质量的鱼鳞D.使用冰晶法制作E.调整琼脂的比例
制作鱼鳞冻时，如何控制原料的比例（）A.根据个人口感喜好调整B.根据食材的质地和营养成分确定C.根据制冻的目的...
多项选择题制作鱼鳞冻时，如何控制原料的比例（）
A.根据个人口感喜好调整B.根据食材的质地和营养成分确定C.根据制冻的目的和用途调整D.根据菜肴的要求和成本考虑调整E.根据传统的配方比例进行配制
在制作和保存猪肉冻时，（）因素可能会影响其品质。A.食材的新鲜度B.煮制的时间和温度C.盐和其他调料的比例D....
多项选择题在制作和保存猪肉冻时，（）因素可能会影响其品质。
A.食材的新鲜度B.煮制的时间和温度C.盐和其他调料的比例D.制冻的方法和温度E.保存的条件和时间
猪肉冻的操作工艺，哪些是正确的（）A.猪肉和骨头应该用冷水煮B.在煮制过程中应加入适量的盐C.煮制过程中可以加...
多项选择题猪肉冻的操作工艺，哪些是正确的（）
A.猪肉和骨头应该用冷水煮B.在煮制过程中应加入适量的盐C.煮制过程中可以加入其他调料以增加风味D.煮制完成后应进行冷却后再进行凝结制冻E.猪肉和骨头应该用热水煮
