多项选择题
A.食材的新鲜度B.煮制的时间和温度C.盐和其他调料的比例D.制冻的方法和温度E.保存的条件和时间
猪肉冻的操作工艺，哪些是正确的（）A.猪肉和骨头应该用冷水煮B.在煮制过程中应加入适量的盐C.煮制过程中可以加...
多项选择题猪肉冻的操作工艺，哪些是正确的（）
A.猪肉和骨头应该用冷水煮B.在煮制过程中应加入适量的盐C.煮制过程中可以加入其他调料以增加风味D.煮制完成后应进行冷却后再进行凝结制冻E.猪肉和骨头应该用热水煮
猪肉冻的制作过程中，（）步骤是必要的。A.挑选B.清洗C.切割D.煮熟E.冷却
多项选择题猪肉冻的制作过程中，（）步骤是必要的。
A.挑选B.清洗C.切割D.煮熟E.冷却
影响肉冻成品品质的因素有哪些（）A.冷冻时间B.搅拌速度C.食材比例D.冰箱温度
多项选择题影响肉冻成品品质的因素有哪些（）
A.冷冻时间B.搅拌速度C.食材比例D.冰箱温度
