当面包生坯刚被放入烤箱时，烘烤温度一般设置为（）℃左右。

在面包面团配料过程中，面粉需要过筛以去除杂质、充入新鲜空气，这样有利于面团的（）A.烘烤B.发酵C.醒发D.松...

单项选择题在面包面团配料过程中，面粉需要过筛以去除杂质、充入新鲜空气，这样有利于面团的（）

面包的（）也称中种法。A.一次发酵法B.二次发酵法C.二次搅拌D.二次成型

单项选择题面包的（）也称中种法。

种子面团发酵是为了促进酵母的繁殖，一般面团体积增大（）左右时，认为发酵完成。A.1倍B.2倍C.3倍D.4倍

单项选择题种子面团发酵是为了促进酵母的繁殖，一般面团体积增大（）左右时，认为发酵完成。