中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和啤酒杯、（）杯。

瓷器的消毒方法通常有干热消毒、煮沸消毒、化学消毒、（）消毒。

填空题瓷器的消毒方法通常有干热消毒、煮沸消毒、化学消毒、（）消毒。

海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较滑爽、（）。

填空题海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较滑爽、（）。

分炒菜时，应使用餐叉、筷子、长把汤勺、（）配合操作。

填空题分炒菜时，应使用餐叉、筷子、长把汤勺、（）配合操作。