生物膨松面坯在调制时需要控制好糖的用量，糖太少酵母没有足够的养分；糖太多会使酵母在渗透压作用下失活。

枧水是从草木灰在提取出来的，其化学性质和苏打一模一样。

判断题枧水是从草木灰在提取出来的，其化学性质和苏打一模一样。

自发粉具有粉质细滑、洁白有光泽的特点；可用于做馒头、包子、花卷。

判断题自发粉具有粉质细滑、洁白有光泽的特点；可用于做馒头、包子、花卷。

麻团生坯成型时需要注意面坯的软硬度，太稀难以成型，太硬难以裹上芝麻。

判断题麻团生坯成型时需要注意面坯的软硬度，太稀难以成型，太硬难以裹上芝麻。