多项选择题
A.褐变B.肉质变黄或橙红C.起白斑D.哈喇味
干制品油烧现象发生的条件有()A.不饱和脂质的存在B.光、热、氧等环境条件C.氨基化合物D.真空包装且低温保藏
多项选择题干制品油烧现象发生的条件有()
A.不饱和脂质的存在B.光、热、氧等环境条件C.氨基化合物D.真空包装且低温保藏
干制品的油烧通常发生在()A.鱼腹B.鱼鳃C.鱼鳍D.鱼尾
多项选择题干制品的油烧通常发生在()
A.鱼腹B.鱼鳃C.鱼鳍D.鱼尾
预防干制品吸湿,可采用的方式有()A.真空包装B.充入惰性气体包装C.加入去湿剂D.裸装
多项选择题预防干制品吸湿,可采用的方式有()
A.真空包装B.充入惰性气体包装C.加入去湿剂D.裸装