果蔬汁真空脱气要保证合适的时间才能获得良好效果，一般脱气时果蔬汁在脱气罐内停留的时间控制在（）分钟。

某种果汁的总糖含量为10.0%，总酸含量为0.8%，则其糖酸比为（）A.10.5：1B.12.5：1C.13....

单项选择题某种果汁的总糖含量为10.0%，总酸含量为0.8%，则其糖酸比为（）

一般情况下，热灌装密封时果蔬汁的中心温度需达（）A.90℃B.85℃C.70℃D.75℃

单项选择题一般情况下，热灌装密封时果蔬汁的中心温度需达（）

用单宁物质试验可以确定引起果汁混浊沉淀的原因是（）A.胶体物质去除不完全B.蛋白质过量C.淀粉残留D.微生物污...

单项选择题用单宁物质试验可以确定引起果汁混浊沉淀的原因是（）