多项选择题
A.改善菜肴口感B.融合菜肴滋味C.增加菜肴色泽D.使菜肴产生诱人的香气
利芡适合下列哪些菜肴（）A.烩乌鱼蛋B.酸辣汤C.油爆双脆D.白扒鱼肚
单项选择题利芡适合下列哪些菜肴（）
A.烩乌鱼蛋B.酸辣汤C.油爆双脆D.白扒鱼肚
菜肴糖醋鱼主要适合哪种勾芡（）A.熘芡B.厚芡C.利芡D.薄芡
单项选择题菜肴糖醋鱼主要适合哪种勾芡（）
A.熘芡B.厚芡C.利芡D.薄芡
宫保鲜贝属于哪种味型（）A.麻辣味型B.酸辣味型C.咸辣味型D.煳辣味型
单项选择题宫保鲜贝属于哪种味型（）
A.麻辣味型B.酸辣味型C.咸辣味型D.煳辣味型
