腐乳的生产过程包括（）、制胚、前期培菌、腌制和后期发酵等环节。

氧化葡萄糖细菌（）把醋酸进一步氧化成水和二氧化碳的能力。

填空题氧化葡萄糖细菌（）把醋酸进一步氧化成水和二氧化碳的能力。

山西老陈醋的工艺特点有大曲用量（）；酒精发酵温度低；高温醋化；部分为熏醅；陈酿期长。

填空题山西老陈醋的工艺特点有大曲用量（）；酒精发酵温度低；高温醋化；部分为熏醅；陈酿期长。

食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。

填空题食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。