在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。

带电氨基酸有（）氨基酸与（）氨基酸两类，其中前者包括（）、（），后者包括（）、（）、（）。

填空题带电氨基酸有（）氨基酸与（）氨基酸两类，其中前者包括（）、（），后者包括（）、（）、（）。

因为（），（）和（）等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在（）nm波长的紫外光吸收常被用来定...

填空题因为（），（）和（）等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在（）nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质。

确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用（），然后用（）技术分离水解后的混合肽段。

填空题确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用（），然后用（）技术分离水解后的混合肽段。