单项选择题
A.烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型 B.烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类 C.烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领 D.烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法，不准确的是（）。A.季节性强B.潜伏期长、病死率高C.发病与吃进食物有关...
单项选择题下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法，不准确的是（）。
A.季节性强 B.潜伏期长、病死率高 C.发病与吃进食物有关 D.无传染性
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）。A.图案造型B.抽象造型C.围盘造型D.形象造型
单项选择题下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）。
A.图案造型 B.抽象造型 C.围盘造型 D.形象造型
下列对炸的概念描述，有错误的是（）。A.炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴B.炸制的原料为半制品是初步熟处理炸...
单项选择题下列对炸的概念描述，有错误的是（）。
A.炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴 B.炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的区别 C.初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的 D.炸适用于干果、需上色的动物性原料
