（）是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较重要的。

双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。

填空题双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。

双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过（），最终还原成（）

填空题双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过（），最终还原成（）

麦芽α—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。

填空题麦芽α—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。