单项选择题
A.温度 B.湿度 C.含氧量 D.二氧化碳含量
下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。A.-1～8℃B.12～18℃C.-15～-25℃D.-25～-40...
单项选择题下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。
A.-1～8℃ B.12～18℃ C.-15～-25℃ D.-25～-40℃
防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（）。A.控制温度B.控制湿度C.控制风速D.控制微生物
单项选择题防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（）。
A.控制温度 B.控制湿度 C.控制风速 D.控制微生物
当食品在—20℃下冻结，大约有（）水分被结成冰。A.60%B.70%C.80%D.90%
单项选择题当食品在—20℃下冻结，大约有（）水分被结成冰。
A.60% B.70% C.80% D.90%
