实践证明酶活力受温度、PH、抑制剂、激活剂、酶浓度和其他因素的影响。

茅台酒生产大曲分为：黄曲、白曲和黑曲三种。

判断题茅台酒生产大曲分为：黄曲、白曲和黑曲三种。

按运行型式分类，目前白酒企业采用的灌装机基本为直线式。

判断题按运行型式分类，目前白酒企业采用的灌装机基本为直线式。

酱香型白酒高温大曲仓内发酵检测曲块温度时，将曲仓中上层曲块取出后，测量每二层曲块的温度，当温度达到规定范围时即...

判断题酱香型白酒高温大曲仓内发酵检测曲块温度时，将曲仓中上层曲块取出后，测量每二层曲块的温度，当温度达到规定范围时即可翻曲。