汴京焖炉烤鸭初加工时，在（）下顺着肋骨开一个小口，取出内脏。

汴京焖炉烤鸭在初加工后首先进行的工序是（）。A.油炸上色B.蒸制成熟C.烫皮晾干D.烟熏

单项选择题汴京焖炉烤鸭在初加工后首先进行的工序是（）。

汴京焖炉烤鸭烤至全身呈（），即可出炉。A.柿红色B.黑褐色C.牙白色D.水绿色

单项选择题汴京焖炉烤鸭烤至全身呈（），即可出炉。

铁锅蛋的烹调方法是（）。A.煎B.塌C.贴D.烤

单项选择题铁锅蛋的烹调方法是（）。