层酥皮面主要用于包制干油酥，起组织分层的作用，由于它含有水分，因面具有良好的（）和包捏性能。

层皮面主要用于包制（），起组织分层的作用，由于它含有水分，因面具有良好的造型和包捏性能。A.水蛋酥B.水油蛋酥...

单项选择题层皮面主要用于包制（），起组织分层的作用，由于它含有水分，因面具有良好的造型和包捏性能。

油酥面主坯中，以水蛋面为皮，制作的点心有（）。A.叉烧B.黄桥烧饼C.桃酥D.萝ト丝酥饼

单项选择题油酥面主坯中，以水蛋面为皮，制作的点心有（）。

油酥面主坯中，以水油面为皮，制作的点心有（），黄桥烧饼。A.又烧酥B.桃酥C.菊花酥饼D.咖喱饺

单项选择题油酥面主坯中，以水油面为皮，制作的点心有（），黄桥烧饼。