扣是将菜肴所用原料（）摆放在碗内，成熟后（）盛器中，使之具有美丽的图案的手法。

贴是将菜肴的几种原料分（）粘贴在一起，制成扁平形状生坯的方法。A.二层B.三层C.四层D.五层

单项选择题贴是将菜肴的几种原料分（）粘贴在一起，制成扁平形状生坯的方法。

菜肴原料形状相似相配的原则，包括料形必须统一、注重菜肴（）等具体内容。A.艺术形式B.装盘分量C.装饰效果D....

单项选择题菜肴原料形状相似相配的原则，包括料形必须统一、注重菜肴（）等具体内容。

菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。A.初加工后的B.加工...

单项选择题菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。