判断题
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镰刀菌及其毒素主要污染小麦。
判断题镰刀菌及其毒素主要污染小麦。
用作热炝的腰片，在烫制时应加入（），以去除骚味。A.葱段、姜片、辣椒面B.葱段、泡椒、花椒面C.葱段、红油、胡...
单项选择题用作热炝的腰片，在烫制时应加入（），以去除骚味。
A.葱段、姜片、辣椒面 B.葱段、泡椒、花椒面 C.葱段、红油、胡椒粉 D.葱段、姜片、绍酒
下列属于酱的操作程序是：（）。A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘B.选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切...
单项选择题下列属于酱的操作程序是：（）。
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘 B.选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘 C.选料→入锅酱制→冷却切配→装盘→配调味汁 D.选料→入锅酱制→配调味汁→冷却切配→装盘
