畜肉制品类原料的质量鉴别肉的表面和切口处的颜色与光泽，有无色泽（），是否存在淤血、水肿、囊肿和污染等情况。

（）阶段是腐败的前奏。A.尸僵B.成熟C.自溶D.后熟

单项选择题（）阶段是腐败的前奏。

鲢鱼以（）产的为最好。A.春B.夏C.秋D.冬

单项选择题鲢鱼以（）产的为最好。

海蜇分蛰皮和蛰头，产地为最好，片大脆嫩水分少，色黄白（）。A.浙江、山东B.浙江、海南C.广西、广东D.福建、...

单项选择题海蜇分蛰皮和蛰头，产地为最好，片大脆嫩水分少，色黄白（）。