填空题
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向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取（）等A、食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明B、税务登记证...
单项选择题向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取（）等
A、食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明 B、税务登记证 C、工商营业执照
预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）A、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌B、防止食品受到细菌污...
单项选择题预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）
A、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌 B、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品 C、严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败...
单项选择题酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（）
A、放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长 B、严禁与铜、铁等金属接触 C、必须用铜、铁等金属容器盛放
