贮存过程中，大曲的（）趋于稳定，才可以使用。

原酒等级的确定和酿酒车间的生产有很大关系，一般前段和中段酒香味成分协调丰满，都可以称之为（）。A.调味酒B.优...

单项选择题原酒等级的确定和酿酒车间的生产有很大关系，一般前段和中段酒香味成分协调丰满，都可以称之为（）。

在一定范围内，辅料用量增大，加水量相应（）。A.增加B.减少C.不发生变化D.变化与辅料添加无关

单项选择题在一定范围内，辅料用量增大，加水量相应（）。

糊精是介于淀粉和低聚糖之间的酶解产物，遇碘呈（）色。A.蓝色B.绿色C.红棕色D.变色

单项选择题糊精是介于淀粉和低聚糖之间的酶解产物，遇碘呈（）色。