问答题
面包的二次发酵生产工艺流程为：种子面团配料→种子面团搅拌→种子面团发酵→主面团配料&ra......
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简述面包和饼干制作中面团的区别。
问答题简述面包和饼干制作中面团的区别。
简述油脂在面制品的工艺性能。
问答题简述油脂在面制品的工艺性能。
简述焙烤食品的特点。
问答题简述焙烤食品的特点。
