酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用（）水解双糖为单糖。

在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。A.物理品质B.化学品质C.营养品质D.加...

单项选择题在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。

小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。A.麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白B.麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白C.麦清...

单项选择题小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。

使用酒精灯时，酒精量应不超过容量的（），灯内酒精不足1/4容量时应灭火后添加酒精。燃着的灯焰应用灯帽盖灭，不可...

单项选择题使用酒精灯时，酒精量应不超过容量的（），灯内酒精不足1/4容量时应灭火后添加酒精。燃着的灯焰应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭，以防引起灯内酒精起燃，酒精灯应用火柴点燃，不应用另一正燃的酒精灯来点火，以防失火。