单项选择题
A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．麦芽糖
饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括（）。A．定人B．定物C．定时间D．定地点
单项选择题饮食卫生“五四制”中环境卫生采取“四定”办法但不包括（）。
A．定人 B．定物 C．定时间 D．定地点
蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。A．氨基酸B．脂肪酸C．小分子肽D．硫化氢
单项选择题蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。
A．氨基酸 B．脂肪酸 C．小分子肽 D．硫化氢
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。A．硝酸盐B．亚麻苦苷C．苦杏仁苷D．龙葵碱
单项选择题储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。
A．硝酸盐 B．亚麻苦苷 C．苦杏仁苷 D．龙葵碱
