笋干在涨发过程中，加入少量（）可以使其更快变软。

黄花菜在初加工时，用（）浸泡可以去除秋水仙碱。A.热水B.温水C.冷水D.碱水

单项选择题黄花菜在初加工时，用（）浸泡可以去除秋水仙碱。

木耳浸泡时间过长会产生（），对人体有害。A.亚硝酸盐B.黄曲霉素C.米酵菌酸D.龙葵素

单项选择题木耳浸泡时间过长会产生（），对人体有害。

香菇在浸泡过程中，加入少量（）可以使其味道更鲜美。A.白糖B.盐C.醋D.料酒

单项选择题香菇在浸泡过程中，加入少量（）可以使其味道更鲜美。