按生长季节分单季和双季两类的禾木科宿根性水生蔬菜是（）

上浆时如果蛋清用量过多会出现（）A.色泽变黄B.脱浆C.外表变脆D.肉质发黑

单项选择题上浆时如果蛋清用量过多会出现（）

烤制的原料是用（）上色。A.老抽B.糖色C.酱油D.白糖

单项选择题烤制的原料是用（）上色。

在临灶调味品的摆放上，先用的、常用的、有色的、湿的（）A.放得近B.放得远C.放中间D.都可以

单项选择题在临灶调味品的摆放上，先用的、常用的、有色的、湿的（）