判断题
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苹果适用于采用直削法去皮。
判断题苹果适用于采用直削法去皮。
焯水的冬笋属于（）原料。A.脆性B.软性C.松散性D.硬实性
单项选择题焯水的冬笋属于（）原料。
A.脆性B.软性C.松散性D.硬实性
菜肴“麻辣腰花”运用的花刀工艺为（）A.麦穗形花刀B.灯笼形花刀C.荔枝花刀D.鱼鳃形花刀
单项选择题菜肴“麻辣腰花”运用的花刀工艺为（）
A.麦穗形花刀B.灯笼形花刀C.荔枝花刀D.鱼鳃形花刀
