单项选择题
A.内侧亲水性大于外侧 B.外侧亲脂性大于内侧 C.内侧亲脂性小于外侧 D.内侧相对比外侧憎水
淀粉老化的较适宜温度是（）。A.-20℃B.4℃C.60℃D.80℃
单项选择题淀粉老化的较适宜温度是（）。
A.-20℃ B.4℃ C.60℃ D.80℃
α-环状糊精的聚合度是（）葡萄糖单元。A.5个B.6个C.7个D.8个
单项选择题α-环状糊精的聚合度是（）葡萄糖单元。
A.5个 B.6个 C.7个 D.8个
下列糖中最甜的糖是（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.麦芽糖
单项选择题下列糖中最甜的糖是（）。
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.麦芽糖
