丙三醇属于水果催熟剂。

采摘后的果蔬分解代谢停止，合成代谢进行。

判断题采摘后的果蔬分解代谢停止，合成代谢进行。

果蔬采摘，动物宰杀后，代谢活动即告停止。

判断题果蔬采摘，动物宰杀后，代谢活动即告停止。

低温可使细胞内物质变化处于最低水平状态，抑制微生物活动，防止果蔬腐败，常选用冷藏的方法，且冷藏的温度越低越好。

判断题低温可使细胞内物质变化处于最低水平状态，抑制微生物活动，防止果蔬腐败，常选用冷藏的方法，且冷藏的温度越低越好。