浮皮油腻重或有油异味，可用少许（）洗擦后漂清水。

五柳浸鲩鱼的制作主要采用浸烹调法中的（）。A.汤浸法B.水浸法C.油浸法D.生浸法

单项选择题五柳浸鲩鱼的制作主要采用浸烹调法中的（）。

下列最不适合制作鱼鳞冻的鱼类是（）。A.青鱼B.鲤鱼C.鲢鱼D.草鱼

单项选择题下列最不适合制作鱼鳞冻的鱼类是（）。

以下对制作竹荪汆虾扇的操作要领描述不准确的选项是（）。A.主辅料选用适当的熟处理方法B.必须用上汤作底汤C.淋...

单项选择题以下对制作竹荪汆虾扇的操作要领描述不准确的选项是（）。