使用双煮法能够保持较（）的融化温度且控温较容易。

制作黑森林慕斯的步骤中取一块蛋糕垫底，倒入（）的奶油，厚度均匀。A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

单项选择题制作黑森林慕斯的步骤中取一块蛋糕垫底，倒入（）的奶油，厚度均匀。

制作丹麦葡萄干卷生胚的成型的过程中将起酥面包面胚擀至（）cm 厚。A.0.2B.0.3C.0.4D.0.5

单项选择题制作丹麦葡萄干卷生胚的成型的过程中将起酥面包面胚擀至（）cm 厚。

制作羊角面包生胚的成型切割的底部为（）cm 的等腰三角形薄面胚。A.10B.20C.30D.40

单项选择题制作羊角面包生胚的成型切割的底部为（）cm 的等腰三角形薄面胚。