名词解释
是表示冻结点与共晶点之间的任意温度下，鱼体中水分冻结的比例。
冻结温度低，能提高水产食品的原有鲜度。
判断题冻结温度低，能提高水产食品的原有鲜度。
鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。
判断题鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。
鱼鲜度指标K值和细菌腐败有关系。
判断题鱼鲜度指标K值和细菌腐败有关系。
