食品中的灰分主要是指食物中所含各种（）的氧化物和少量杂质。

液压榨油机制植物油时，用定型机压缩，使料坏体积缩到（）。A.1/2B.1/3C.1/5D.1/10

单项选择题液压榨油机制植物油时，用定型机压缩，使料坏体积缩到（）。

在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。A.碳水化合物B.蛋白质C.糖D.油脂

单项选择题在焙烤食品生产中，（）既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。

在氧化还原滴定中，（）是强氧化剂，所以可以用还原剂作基准物来标定。A.甲基红B.酚酞C.高锰酸钾D.草酸钠

单项选择题在氧化还原滴定中，（）是强氧化剂，所以可以用还原剂作基准物来标定。