单项选择题
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
沙丁鱼去骨方法的第一步是用（）将沙丁鱼洗净，刮去鱼鳞。A.稀盐水B.浓盐水C.热水D.清水
单项选择题沙丁鱼去骨方法的第一步是用（）将沙丁鱼洗净，刮去鱼鳞。
A.稀盐水 B.浓盐水 C.热水 D.清水
传统的冷汤大都用（）或凉开水加上各种蔬菜、水果或少量内类调制而成。A.鸡基础汤B.鱼基础汤C.牛基础汤D.清汤
单项选择题传统的冷汤大都用（）或凉开水加上各种蔬菜、水果或少量内类调制而成。
A.鸡基础汤 B.鱼基础汤 C.牛基础汤 D.清汤
色拉米肠其味浓郁，质地硬韧，风味独特，常用于（）中。A.热菜B.冷菜C.汤菜D.烩菜
单项选择题色拉米肠其味浓郁，质地硬韧，风味独特，常用于（）中。
A.热菜 B.冷菜 C.汤菜 D.烩菜
