乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。

乳的脂肪酸组成受饲料、营养、环境等因素的影响而变动，尤其是（）。

填空题乳的脂肪酸组成受饲料、营养、环境等因素的影响而变动，尤其是（）。

每毫升的牛乳中约有（）个脂肪球。

填空题每毫升的牛乳中约有（）个脂肪球。

乳脂肪中，有97%-99%的成分是（）。

填空题乳脂肪中，有97%-99%的成分是（）。