单项选择题
A.标准刀法 B.非标准刀法 C.抖刀法 D.斜刀法
油发干货的一般过程是先用（）炸至膨起。A.热油炸起，再用温油B.温油炸起，再用低温油C.温油浸炸，再用热油D....
单项选择题油发干货的一般过程是先用（）炸至膨起。
A.热油炸起，再用温油 B.温油炸起，再用低温油 C.温油浸炸，再用热油 D.高温炸起，再用低温
下列关于蔬菜产地的阐述，错误的是（）。A.彩信主要产于南方B.姜以山东、浙江、广西为主要产区C.大白菜山东、河...
单项选择题下列关于蔬菜产地的阐述，错误的是（）。
A.彩信主要产于南方 B.姜以山东、浙江、广西为主要产区 C.大白菜山东、河北等地种植最多 D.广东产铁线青豆角
冷菜造型的分类按形象构成可分为（）。A.图案造型和绘画造型B.平面造型和立体造型C.单拼、多拼和什锦拼D.简单...
单项选择题冷菜造型的分类按形象构成可分为（）。
A.图案造型和绘画造型 B.平面造型和立体造型 C.单拼、多拼和什锦拼 D.简单造型和复杂造型
